Pempek Palembang: Cara Membuatnya dan Alasan Kepopulerannya

Pempek Palembang: Cara Membuatnya dan Alasan Kepopulerannya

Pempek Palembang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang telah menjadi ikon kota Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa gurih dan kenyal, serta disajikan dengan cuko, saus khas yang terbuat dari campuran gula merah, cabai, dan bawang putih. Kepopuleran pempek tidak hanya di Indonesia, tetapi juga merambah hingga ke mancanegara, menjadikannya salah satu makanan yang paling dicari oleh pecinta kuliner.

Sejarah Singkat Pempek Palembang

Pempek dipercaya telah ada sejak zaman Kerajaan Sriwijaya. Awalnya, pempek dibuat oleh masyarakat setempat sebagai upaya untuk mengolah hasil tangkapan ikan yang melimpah di Sungai Musi. Ikan yang diolah menjadi adonan bersama dengan tepung sagu, kemudian dibentuk dan digoreng. Seiring waktu, pempek mengalami berbagai inovasi, baik dari segi bahan maupun cara penyajiannya, sehingga memiliki variasi yang beragam seperti pempek kapal selam, lenjer, adaan, dan banyak lagi.

Cara Membuat Pempek Palembang

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan
  • 300 gram tepung sagu
  • 200 ml air es
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 butir telur (khusus untuk pempek kapal selam)

Langkah-Langkah:

  1. Membuat Adonan: Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan air es, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  2. Menambahkan Tepung Sagu: Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan ikan. Aduk perlahan hingga adonan bisa dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
  3. Membentuk Pempek: Bentuk adonan sesuai dengan jenis pempek yang diinginkan. Untuk pempek kapal selam, buat cekungan di tengah adonan, masukkan satu butir telur mentah, lalu rapatkan kembali adonan.
  4. Merebus Pempek: Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan pempek yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus hingga pempek mengapung, angkat, dan tiriskan.
  5. Menggoreng Pempek: Setelah direbus, pempek bisa digoreng hingga berwarna kecokelatan untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing di luar.

Cuko (Saus Pempek):

  • 250 gram gula merah, disisir halus
  • 50 gram asam jawa
  • 5 siung bawang putih, dihaluskan
  • 10 buah cabai rawit (sesuai selera), dihaluskan
  • 1 liter air
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Cuko:

  1. Rebus air bersama gula merah dan asam jawa hingga mendidih dan gula larut.
  2. Masukkan bawang putih dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Masak hingga mendidih kembali.
  3. Saring cuko untuk memisahkan ampasnya, lalu tambahkan garam secukupnya. Sajikan cuko bersama pempek.

Mengapa Pempek Menjadi Populer?

Pempek Palembang menjadi populer karena beberapa alasan yang menjadikannya unik dan digemari oleh banyak orang:

  1. Cita Rasa yang Unik: Kombinasi adonan ikan yang kenyal dengan cuko yang pedas-manis membuat pempek memiliki cita rasa yang khas dan sulit dilupakan.

  2. Variasi yang Beragam: Pempek hadir dalam berbagai variasi, mulai dari pempek kapal selam yang diisi dengan telur, hingga pempek lenjer yang sederhana. Keberagaman ini memungkinkan setiap orang menemukan jenis pempek yang sesuai dengan selera mereka.

  3. Mudah Ditemukan: Saat ini, pempek tidak hanya dapat ditemukan di Palembang tetapi juga di berbagai kota besar di Indonesia bahkan di luar negeri, berkat banyaknya perantau asal Palembang yang memperkenalkan kuliner ini.

  4. Simbol Budaya Palembang: Pempek telah menjadi simbol budaya kuliner Palembang yang kuat. Setiap wisatawan yang berkunjung ke Palembang hampir pasti akan mencicipi pempek, menjadikannya bagian dari pengalaman wajib di kota ini.

Kesimpulan

Pempek Palembang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang terus dilestarikan. Dengan cita rasa yang unik dan cara penyajian yang khas, pempek berhasil memikat hati banyak orang dan menjadi salah satu kuliner kebanggaan Indonesia. Membuat pempek di rumah pun bukan hal yang sulit, sehingga Anda dapat menikmati kelezatan pempek kapan saja.

Share:

WhatsApp
Facebook
Twitter
LinkedIn

Table of Contents

Make a Booking

Secure your stay at Parkside Hotels with ease and convenience. Choose your destination, select your dates, and customize your stay to create a memorable experience.

1 Adults
0 Children
1 Room
Adults
-
+
Children
-
+
Rooms
-
+